Rumiloma tiene una alta incidencia de enfermedades basadas en la alimentación, las enfermedades transmitidas por los alimentos y la malnutrición. El club de cocina apoya a las familias mediante la enseñanza de adultos de alimentación y la relación entre comida y el cuerpo. Los participantes practican la planificación de comidas creativas y aprenden a tomar decisiones saludables sin subir los costos de su comida. Estas prácticas ayudan a prevenir la aparición de la diabetes, la obesidad y la malnutrición.

Fluidez de inglés abre un mundo de oportunidades en Ecuador, donde la educación de inglés es demasiado caro para las comunidades de escasos recursos. La alta calidad de las clases de Manna Project ayudan a que los estudiantes prosperen. Clases pequeñas con relaciones sólidas entre estudiante / profesor combinados con sesiones de práctica suplementarios resultan en un alto grado de perfeccionamiento. Participantes de la clase ganan confianza y muchos graduados obtienen empleos mejores debidos a sus habilidades. También, nuestro sitio en Ecuador forma una colaboración con organizaciones locales como la Universidad ESPE par proveer clases de conversación en inglés una vez a la semana, dando apoyo con pronunciación y confianza para hablar. De vez en cuando también apoyamos con la Unidad Escuela de Misiones de Paz “Ecuador” con clases de conversación.

Muy pocas escuelas ofrecen una buena enseñanza del idioma inglés. En las clases que si existen, los materiales suelen estar incorrectos. La educación privada es muy cara y muchas veces fuera del alcance de las familias de bajos ingresos; sin embargo, la fluidez de inglés es una habilidad valiosa en el mercado laboral de Ecuador. MPI Ecuador cumple con la enorme demanda de enseñanza de inglés de alta calidad y de profesores nativos.

Semanalmente, el centro comunitario provee varios actividades para niños. Éstas actividades y talleres cambian con frecuencia según el interés de la comunidad y el disponibilidad de voluntarios. Sin embargo, estos programas pueden incluir noche de cine, club de ajedrez, talleres de arte, horas de lectura, clase de guitarra, y mas!

El Valle de los Chillos es un lugar con una de las disparidades de riqueza más grandes de la región. Hace falta educación básica, saneamiento y la cobertura de servicios básicos. En el Centro Comunitario de Manna Project, los niños pueden jugar, aprender  y leer; los adolescentes pueden jugar videojuegos, ver películas, leer y pasar tiempo en un ambiente seguro; y los adultos pueden seguir una educación continua través de talleres interactivos y acceso a Internet. Nuestro centro comunitario también tiene una aula de computación con laptops para ayuda en el inglés y deberes dirigidos. El centro comunitario tiene un convenio con universidades locales para traer alumnos como tutores para mejorar la educación de los niños de la comunidad. También contamos con una sala de juegos incluyendo una mesa de ping pong, futbolín, y un Wii para que los niños y jóvenes puedan jugar con las supervisión de los voluntarios.

Algunos miembros de la comunidad han reportado subempleo o desempleo total. Entonces, en un intento de combatir las dificultades que se encuentra en buscar un trabajo, el centro comunitario iniciará talleres de desarrollo profesional, apoyo editando y imprimiendo tu CV, y un espacio donde tomar una foto profesional. Aunque el programa aún está recién iniciando, tiene la potencial de beneficiar a muchos miembros de la comunidad.

En Ecuador tenemos dos programas enfocados en mujeres. El grupo de mujeres se reúne cada martes y jueves en el centro para compartir y discutir asuntos de sus vidas, familias, y empoderamiento mientras hacen manualidades. Las mujeres han aprendido hacer manualidades y han vendido sus productos promoviendo sostenibilidad económica. Varias mujeres han turnado liderando distintas clases incluyendo el tejido de bufandas, bordados, pulseras y más. El grupo se nos hace muy importante como participantes del centro. Apoyan en varios proyectos, eventos, y clubs del centro. También, nuestros voluntarios trabajan con un albergue de mujeres, Hogar de la Madre Soltera. Enseñamos inglés, apoyamos con deberes, y enseñamos resolución de conflictos y empoderamiento de la mujer. Los programas para mujeres son extremadamente importantes en Ecuador segun las estadisticas.

Varios estudios han demostrado que los niños y adultos que leen son más exitosos en la escuela o el trabajo. Leer reduce el estrés, aumenta la concentración y mejora el pensamiento analítico, el vocabulario, la memoria y las habilidades de escritura. La biblioteca de Manna Project es el primero de su tipo en el Valle de los Chillos y tiene un rango grande de libros, juegos, rompecabezas y otras actividades intelectualmente estimulantes para todas las edades.

El proyecto TEACHES (The Teacher Empowerment and Advancement of Children's English Sangolqui) fue desarrollado como un recurso para los aspirantes y los maestros de ingles actuales de mejorar su nivel de ingles. TEACHES equipa a los participantes para tener éxito en el aula a través de la preparación para la certificación B2. Aprobar el examen B2 es necesaria para enseñar Inglés en las instituciones públicas en el Ecuador.

MPI trabaja con dos escuelas públicas en el  Valle de los Chillos con el propósito de mejorar el acceso a los recursos educativos necesarios. Esta asociación de MPI con las escuelas se centra en la educación de la salud y la nutrición, el idioma de inglés, y el desarrollo de jóvenes. Esta relación se extiende a nuestro centro comunitario, donde estos estudiantes pueden acceder a un lugar seguro para completar la tarea, salir con los amigos, y tener acceso a programas de  tutoría.  Las asociaciones actuales de MPI incluyen Unidad Educativa Dr. Telmo Hidalgo Diaz  y Unidad Educativa JM Jijon Caamaño Y Flores.